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第32章 汴河西上酒楼高

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顾若兮也是看着韩清不说话,这次才好好的观察这个眼前这个男子,皮肤很白,如同绝大多数的文人一样。就是因为皮肤白,五官看起来就格外的分明,鼻若悬胆,似黛青『色』的山般挺直,薄薄的嘴唇似温玉,嘴角微微勾起,双眼如春日还未融化的冰雪,闪亮晶莹,又有些柔和晃眼。

“中棠无论选谁,我都会好好和她联手配戏。有劳韩中棠了。”顾若兮打破了这沉默,轻声的说道。

韩清点点头说道:“承顾大家这份心胸,我韩某一定要让顾大家在这出戏里成为万人瞩目”。又看着丁婳说道:“也还请丁小娘子多多费心,那些画景还需要丁小娘子的妙手点睛。”

“我一定会努力完成。”丁婳本来是正在琢磨这箱子的奥秘,听到这话就笑着回答。

“听丁小娘子说,这里的画作也有你的心血在里面,今日被展现在这墙上,李小娘子想必也看到了,多谢李小娘子的帮助。”韩清又对着李奕蕾说道。

“我是帮婳儿妹妹,又不是帮你。”李奕蕾看着脸『色』微红的丁婳说道:“只庆幸韩中棠是让我这婳儿妹妹帮助作画,而不是帮着唱什么曲子!”

韩清苦笑了一下,收拾好东西和各位告辞。

过了几天,彭方来找韩清,让他去广元楼看看。汴京城的广元楼的位置坐落在汴河大街附近,距离相国寺桥很近。韩清随彭方登入到酒楼里极目远眺,周围的商家林林总总在出现在视线内,再往远还能看到皇宫。

“彭老板开业日期定了?”

“定了,找了人给算了一下,黄道吉日就是定在五天以后。酒曲已经买到,价格还是有点高,不过咱们这广元楼不是靠酒出名,而是靠那绝门手艺!”彭方豪气顿生的说道。

“彭老板,给你出几个建议。”

“韩东家尽管说,这广元楼也有你的份子,你的建议都挺好。”

“开业前一天,在酒楼门前弄个大的牌子,上面写着“开业酬宾”,第一天所有饭菜一折售卖。仅此一天!”

彭方到底是生意场老手,听到这个方法并没有多大的吃惊,“韩东家是让我把这名声先打出去?”

“不错,就是为了把名声打出去。”韩清站在酒楼的三层,看着窗子上新刷的漆,地板上刷的桐油闪闪发亮。“这些日子教授的新的手艺可以作为黄金会员提供。”

“黄金会员?”彭方有点不理解。

“要想一些挽留客人的方法,安排人去订做一些卡片,手掌大小即可,要求不宜仿制的。这卡分好几种,黄金会员卡、白银会员卡、青铜会员卡。”韩清想了一下自己前世那些酒楼或者会所的做法,“常来的客人请他们办理这种卡,办卡是要花钱的。各种等级的卡需要先缴纳一定的费用,每次客人吃完亮出卡,你根据卡片上的暗语或者数字去做登记,不同的卡打折力度不同。”

彭方听了眼睛一亮,连连点头。“这样提前就让客人把钱交了,以后吃饭就用卡来结账,太妙了!”

“隔三差五或者每日要推出几个特价菜,所谓特价菜就是打折力度要大一些。”韩清说完突然想到了一个问题,“我让你做的那种菜单怎样了?”

“做好了,全做好了。”彭方从里面拿出一本大菜单让韩清看,“全是找的丹青妙手根据炒出的菜绘制的样图,韩东家啊,实话实说,这样的菜谱别说点菜,光是看看就流口水。”

韩清翻看了一下手工绘制的菜单,一页页翻看下去,比起实物拍摄差了太远了,不过就这也是大宋第一份图文并茂的菜单。

“让你打制的薄铁皮镟子弄好了没?”

“打制好了,但是不知道这作何用?”彭方现在没发现自己的说话都是被韩清指点着做,以前都是自己喝着别人做的。

“你去安排人和好一大团面,我教你怎么做。”

“又是独门手艺???”彭方激动地说道。

“算是吧!”

等面和好之后,放入一个多半盆水的盆里,开始让人『揉』搓这团面。

『揉』搓几次再放入另一团面,继续『揉』搓。眼看着一盆清水变成了白糊的样子,而那团面被『揉』搓的已经只剩下筋了,掂在手里直往下滑溜。

把薄铁皮镟子里面抹上油放入一个沸水的大锅里,看着铁皮镟子像个圆形的船一样在沸水锅里来回飘『荡』,彭方惊奇地看着这一幕,似乎不敢相信这就是绝门技艺。

韩清用勺子把白糊状的面汤舀两勺进去,眼看着白面糊在镟子里变成一张透明的大面皮,这让彭方似乎在看戏法一样。

一张张的凉皮做好了码在一起,那洗剩下的面筋用大锅蒸熟了放在案板上切成小四方条。

韩清调制好一碗凉皮端给彭方:“彭老板,尝尝吧。”

彭方接过来之后立刻往嘴里扒了几口,“嗯!很有劲道!”

“这东西其实自古就有,相传是秦朝时候发明出来的,不过陕西那边做这个最为有特『色』,区别是现在的陕西出现的还属于面皮,凉皮还尚未出现。”

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