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第225章

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入口,细腻温柔,鲜味很足。

咸味有点重,树精灵不喜欢。

香水柠檬使用过多了,大概是为了压制腥味?

还用了柠檬皮,让味道偏苦了。

面包果炒制的偏焦,香味足,但是更苦了.......

阿雅看向禅春他们,这个配方怎么跟上一个对比差距这么大?

“你们没把控好味道吧?有点苦了。”

苦涩是大部分精灵都不喜欢的味道,黑精灵应该也不例外。

她了解的资料,似乎没有说黑精灵喜欢苦涩味道。

禅春不好意思的说:“我想做的贴近你们树精灵喜欢的味道,所以增加了柠檬的比例,还使用了味道重的柠檬皮。后面的面包果炒制也往香了炒,不曾想制作出来却适得其反。”

面包果炒到某个临界点,闻着会发甜。

阿雅笑道:“我刚开始闻也觉得味道偏甜,没想到吃起来是另外的味道。”

这就是配方制作中比较容易犯的错误:气味骗局。

闻着是香甜的,吃着却是另外的味道。

甜菇便是最典型的例子。

许多老手配方师都容易犯这种错误,没办法。配方师在做配方的时候虽然大部分时候靠经验和技术,但是只要鼻子没问题,就会跟着味道走。

这是一种不知不觉的影响,很难克制。

评委们品尝之后评价也不太好,真的太苦了。

评委说:“我认为这种非常熟悉的配方是不因该被气味影响,能被气味影响说明你们对食材的了解不够到位啊。”

禅春和木梅花不好意思的低下了头。

阿雅制作的配方就很出色,味道一绝!

最重要的是她抓住了黑精灵的喜好特色,将鲜味提升的很到位,丝毫没有被树精灵的习惯、偏好影响。

那位风精灵评委赞叹的说:“阿雅选手这道配方做的太棒了!就是海国吃到的最正宗的绿浪浮白,丝毫没被树精灵的偏好影响。要是盲品,我绝对认为你是一个黑精灵配方师。”

阿雅笑道:“谢谢老师的肯定。”

这是很高的评价,阿雅有些不好意思。

禅春他们品尝完后自愧不如,“阿雅,你太厉害了,怎么做到的?”

阿雅不好意思的说:“对比吧,制作的时候站在自己的喜好对面,就能稍微把控一下。”

然后是对各种食材的熟悉,这点阿雅这些年真的做到了极致。

特别是出来游历的这几个月,一直在研究食材的变化,不同地区的食材变化。

学到太多了!

材料的神奇,超乎想象。

这局又是阿雅站先,下一道配方制作草果奶冻,树精灵很喜欢的一道配方。

其实这道配方在花精灵那边才是最受欢迎的,制作的最具特色。

但是初创地是树精灵,因而没有归属在花精灵的特色美食中。

材料有草果、果冻果、面包果、蜂蜜、白糖、香草、草莓、树奶果、酸酸草。

也有配方师将里面的果冻果、草莓、酸酸草等材料替换掉,做成味道不同的草果奶冻。

树精灵偏好的味道比较清新,奶味没有那么足,颜色搭配上更加飘灵些。

阿雅依旧是先将厨房处理干净,开着空气净化器后才去拿食材。

草果选择成熟度高一点的,味道更醇厚,草莓也是,更加香甜。

拿好材料之后,先处理酸酸草、香草。

用水浸泡,提升新鲜度。

浸泡不是整个浸泡在水里,而是根部稍稍浸一点点。

全部浸泡在水中会导致材料吸水过度,质量降级。

质量降级对食材来说是灾难性变化,很影响后续食材味道的表现。

随后处理草果,草果处理技术学习是阿雅三月新生的时候学习的,一直都有练习。

现在处理起来炉火纯青。

速度上也快很多,有很多她自己的小技巧。

她处理完,禅春他们那边还在仔细拆分。

这就是习惯助理和高强度锻炼的对比,速度上差距非常大。

观看的老师、同学们看的目瞪口呆,阿雅处理起各种食材行云流水,动作之间的连接跟长在一起一样。中间不会浪费一秒,每一秒都是计算在内,偶尔同时能做两三件事情。

都制作两道配方了,老师们才重视起阿雅没有助理的事情。

一位老师感叹道:“看来,树精灵这次要出现一个惊才绝艳的孩子了。”

另一位老师问:“这是东之国的孩子,还是流商部?”

北国的树精灵一般体型大,比较粗狂,跟阿雅的表现天差地别。

就流商部和东国的分不清。

刚才跟着后面了解一些的老师说:“是东之国的。”

“东国的?东国精灵王真舍得,这个时候放任自己的天才出来历练。”

一般跟他们一样,开赛前培训班,进行高强度训练。

放出去历练的真的少见。

历练不是简单的出去见世面,其中充满各种危险,说不定就陨落在哪里........

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