苏樱把粉丝厂的漏桶借来，铺上纱布，活性炭洗净装上，让阿发他们把红糖全部捣碎。
泡了一盆石灰水、一桶黄泥水。
锅中掺水熬化红糖，将红糖水中的浮沫捞出，按比例倒入石灰水搅拌。
撤火，倒入浑浊的黄泥水沉淀，黄泥沉底时去掉一部分颜色。
将上层分离出来的糖水舀出，掺入活性炭搅拌，静置一会儿，倒入漏桶中。
从漏桶下面流出来的便是纯净透亮的浓稠糖汁，分数次才把这些红糖全部弄完。
福旺看得目瞪口呆，明明是红色，怎么加炭末就变清亮的？
“这就好啦？”福旺看着清亮的糖汁。
“还要等几日，等它结晶。”苏樱往糖浆里放置麻线。
“阿姐，为啥要加石灰水？上次并没有啊！”小桃不解。
“我在改进工艺，石灰水杀菌、去除糖浆里的杂质。
活性炭掺入糖浆，增加吸附力，你看这次的糖浆是不是比上次的更清凉？”苏樱问。
“嗯嗯！”小桃点头。
“这叫活性炭？”福旺听着新鲜。
“嗯，木炭提炼的，它的作用就是脱色，吸附杂质和异味儿！”苏樱解释。
“阿樱，这不是你制冰糖的秘密？你当着我制作，不怕我偷技术？”福旺觉得苏樱是不是有些傻？
“你能偷走也是本事啊！只要不拿去教棒子和脚盆鸡，你想怎么弄都行！”苏樱无所谓。
“棒子？脚盆鸡？”福旺莫名其妙，什么棒子、脚盆鸡？
“两个上不得台面的宵小，小偷、强盗！”苏樱含混道。
这种古法制取白糖，工艺粗劣、简陋，出糖量低，生产效率低下，糖的质量也差。
现代各国的制糖技术大同小异，区别在于质量、出糖量。
要是有二氧化氯，工艺就能极大提升，用二氧化氯消毒、杀菌、脱色，还能提高出糖量。
再用离心机高速旋转，糖浆里的水份分离，快速结成白糖。
就算福旺学了去，一知半解，搞不懂原理，制出来的白糖品质肯定不行。
现代制糖都是古人千百年技术不断提炼、创新，再利用现代设备才制作出来，并不是一朝一夕改变的。
“黄泥又是怎么回事？”福旺觉得太神奇。
“黄泥有沉淀、絮凝作用！夏季暴雨期，河水浑浊，加入黄泥，水能很快变成清澈。
这里用它，就是利用它将红糖浆里的杂质沉淀下去，也会去掉部分颜色。”苏樱道。
接了七盆糖浆，六盆放置到单独的房间慢慢结晶，留下一盆放灶台边，利用灶火的温度，尝试加快结晶。
现代制糖工艺中都有加温，苏樱想看用柴火怎么升温加速。
“我算是知道这冰糖贵在何处了！”福旺看看浪费掉的糖渣道。
黄泥沉淀时，底部那部分糖含泥，得舍掉，活性炭吸附、过滤又耗费掉一些，核算起来，十斤红糖能剩下六七斤。
“没有批量生产，用红糖化水制取耗损大，若批量生产，熬制糖汁时就去除杂质和色素，没啥耗损。”苏樱笑笑。
“哎呀，瞧瞧，你不说我只以为得把红糖化了制取，还真没想过甘蔗直接制取。”福旺拍着脑袋道。
苏樱笑笑没说啥，把黄泥糖渣放清水搅拌，稀释、溶解出黄泥里的糖浆，静置后倒出上面的水。
再用活性炭过滤一遍，倒入锅中熬煮，很快变得浓稠。
“这是把黄泥里的糖析出来？”福旺惊得张大嘴。
“嗯！就是繁琐了些，费柴火！”苏樱见糖渣太多，扔了可惜。
又熬出差不多一钵浓糖汁。
“小桃、阿棠，去摘些薄荷来！”苏樱灵光一闪，想到薄荷糖。
“唉！好勒！”瞌睡兮兮的姐妹俩顿时没了瞌睡。
跑出去，没一会儿摘了一大把薄荷回来。
苏樱把薄荷捣成汁，用纱布拧出汁水，倒入糖浆中，再熬一会儿。
糖浆清凉透彻，透着淡淡的绿意，特别漂亮，还有一股浓浓的薄荷香气。
“阿姐，好吃吗？”阿棠盯着漂亮的糖浆，口水都快滴进锅里。
“尝尝！”苏樱用筷子头蘸着给大家尝。
明明是热乎乎的糖浆，可是嘴里却凉悠悠的，还有薄荷的那股冲味儿，好奇特的感觉！
阿棠、小桃好喜欢！
“福大人，你也尝尝！”苏樱用另一只筷子头挑一点儿递给福旺。
福旺没拒绝，放进嘴里，人呆住！这、这，糖还能这么做？
“怎么样？福大人，味道还行吧？”苏樱问。
福旺没说话，使劲儿点头。
“这会儿冬日，薄荷糖不好销，要夏日，天热时，含一块儿在嘴里，甜丝丝、凉悠悠。
喝一口水，凉凉的甜水下肚，浑身都舒坦，喉咙凉凉的。”苏樱想起夏日吃薄荷糖的感受。
“开春能制一批吗？”福旺问。
“呃…”苏樱不过随口一说，福旺就想要货。
“这个制作起来很繁琐，红糖的你要不要？”苏樱弄这点儿都累得不行，不想弄。
“红糖的？”福旺不明白。
“红糖的也可以添加，效果一样，只是没有这个看着精致，口感没这个好。”苏樱解释道。
“还能加入姜汁，制成姜汁红糖，要不让金风寨试制一批？”
“？”福旺没想到要一点儿薄荷糖，又扯出姜汁红糖，好想敲开苏樱的脑袋瞧瞧，是什么做的。
苏樱把薄荷糖浆舀起来，摊在案板上，慢慢放凉，再切成一块一块的。
“都给我！”福旺看着绿莹莹的薄荷糖，太精美了，自己都舍不得吃，得赶紧给师傅送去。
“阿姐！”阿棠、小桃急眼了，她们摘的薄荷。
“别急、别急！”苏樱脑袋疼，装了一小碗给两个妹妹，俩丫头这才开心离去。
“拿去吧！”苏樱用小坛子上，全部给福旺。
“就知道阿樱人美心善！”福旺笑嘻嘻道。
不忘把案板上的糖屑捡起放嘴里，凉悠悠、甜丝丝的感觉，真幸福。
“开春要五百斤！”出门时丢下一句话。
“你看都看会了，自己做！”苏樱可不想接这活儿，累死。
“没学会！”福旺是手残党，眼睛看会，手没学会。
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