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第26章 清明粑粑

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爷爷早就让人在坝摆好了桌子,孟晚春端出簸箕,放到了桌子上。

糍粑要趁热分成一小块一块的,二伯娘从石舂里把舂好的糍粑拿出来,放到了簸箕上。

“这个好了,你们可以把剩下的糯米放进舂了。”

孟晚春也凑上去,糍粑还有点烫手,她看着二伯娘的操作,用手放一点黄豆面进去,然后重复挤压的动作,将黄豆面包裹进去,最后揪下来,压圆一点,就是糍粑了。

“奶奶快来一块。”她把糍粑沾上黄豆面,递给奶奶。又给自己弄了一块。

糍粑一锤一锤的打出来,吃起来软糯可口,还能吃出来原始的米香味,还有些许颗粒感,再裹上加了芝麻和白糖的黄豆面,吃起来又香又糯,比机器压的好吃很多。

一行人吃得满嘴都是粉,十分满足。

孟晚春也吃了两个,见里面锅空出来了,赶紧去弄清明粑粑了。

腊肉和野葱已经切好了,她只需要放在锅里炒一下,咸的馅儿就做好了。

“晓芬姐,你过来帮忙弄一下这个糯米粉吧,我炒馅儿。”

大家一起帮忙,赶紧弄好就可以包了,毕竟包好了还要上锅蒸。

“来了。”刘晓芬听见,就直接跑进屋去。

“这个是刚刚打好的清明菜的汁,用这个跟糯米粉做成面皮包清明粑粑。我把腊肉炒一下,这样等粉弄好就可以开始包了。”

“可以,这个简单,交给我。”

平时在家都是会做饭的,弄个糯米不在话下。将清明草的汁液少量多次的倒进盆里,不断的搅拌,不断添加,等面团变成也不沾手,不沾盆的状态,面团就算是做好了。

孟晚春把锅里收拾干净,就放了一点点底油,防止粘锅。等锅一热,就把腊肉放进去,炒香之后,加入切好的野葱末,因为腊肉本身就带有咸味,所以她没有放盐,加了一点花椒粉,鸡精,就直接盛了起来。

炒完馅料,她看面团已经弄好,把买的红豆沙也拿碗装起来了放在桌子上,就动手开始包清明粑粑了。

“咱们一人包一个味道,分开放吧?”刘晓芬见准备好了,动手把面团揪成了一个个的剂子,方便取用。

“行,那我就包腊肉的,放在这边的簸箕里,你包豆沙的,就放你身后的簸箕里面。”

揪好的面剂子,在手里压扁,放入适量的馅料,合拢,搓圆,再滚成圆球,一个清明粑粑就做好了。

中途,打糍粑的队伍已经将两锅糍粑都弄好,看见这边的清明粑粑还在一个个包,大家都七手八脚的开始帮忙。

孟晚春看着两簸箕的劳动成果,有点惊讶,她本来以为要包不少的时间的,结果不到一个小时就弄完了。

果然,在吃这件事情上,大家都是很积极的。

“弄完啦!咱们赶紧蒸上,一会再给上面的朋友们拿点过去。”说完,孟晚春把清明粑粑放进蒸笼里面,弄得比较多,还是得分开两次蒸。

面团是生的,上锅蒸了四十分钟,她估摸着时间应该差不多了,赶紧夹一个出来。

清明草做得面皮,蒸熟之后整个清明粑粑都是呈青绿色,没有过滤,还能在面皮上看见清明草,看起来就十分讨喜。

她赶紧吹冷,迫不及待的就咬了下去。

一口下去,面皮软糯,还能品尝到清明草的清香,拿的这一层是腊肉野葱咸的,咬开之后腊肉夹杂着野葱的香味,咸香十足,口感十分丰富。

孟晚春一口气就吃完了,感觉自己背后隐隐有些发凉,抬头一看,才发现周围的人都看着她,似乎还听见了咽口水的声音。

“怎么样?能吃了吧?”刘晓芬一脸期待的看着她。

控制住自己没笑出来,见赵延就站在旁边,眼神不住的往这边撇,赶紧叫他:“赵延,你过来帮忙把蒸屉端一下,弄出来拿,不然蒸汽烫手,这个青团可以吃啦。”

赵延一听,赶紧拿个布垫着,把蒸笼整个端了出来。

等蒸笼放好,大家的眼神实在饥渴,孟晚春顶着压力,赶紧把青团弄出来,“大家自己夹吧,这个太糯了,弄到一起就黏住了,自己吃一个夹一个。”

怕大家有口味的分歧,又提醒道:“左边的是咸味的,腊肉包的,右边是甜的,豆沙馅儿的。”

周围一片寂静,所有人都沉迷吃清明粑粑,无暇顾及她说的话。

孟晚春笑了笑,见大家都来点,也不挣扎了,等所有人都拿上了,这才把剩余的清明粑粑弄出来。

刚刚一锅没蒸下,趁热打铁,赶紧就弄完算了。

“奶奶,火继续烧,看着没火了添点柴吧,还有一锅呢。”她把新的一锅放进去,提醒道。

奶奶点点头,吃了一个,没忍住又去夹了一个。

孟晚春有点担心,奶奶年纪大了,刚刚已经吃了一会糍粑了,现在又吃清明粑粑,这还只是她看得见的。

“奶奶,你别一次吃太多了,消化本来就不好,吃多了积食,对身体不好。”她赶紧提醒。

奶奶哂笑,贪吃被孙女发现了有点尴尬,但是也知道是为自己的身体着想,点头道:“最后一个,刚刚吃了个豆沙的,我想尝尝腊肉的,闻起来太香了。”

见奶奶自己有分寸,孟晚春这才放下心来。

“赵延,你们几天来了几个人啊?咱们趁热,拿点清明粑粑和糍粑给他们送过去吧。”

赵延刚刚吃完手里的青团,他都尝了一下,还是更喜欢咸味的,都吃了好几个了。

见孟晚春叫自己,把最后一口咽下了才回答:“十几个人,你不说想快点做完嘛,刚好上一个工程都结束了,所以就想着人来多一点,争取最快的速度做完。”

孟晚春心里有数了,不同口味的每人装了一份。

“这个就麻烦你拿上去了。家里有客人,锅里也还蒸着,离不开人。麻烦你说一下,让朋友们见谅。”礼多人不怪,这个道理,她还是懂的。

“可以。”赵延本来也没打算让她送过去。本来这个项目就是全包下来的,撇开自己的小心思,主人家能想到那边,就已经很不错了。

赵延暗戳戳地想,一会儿得好好敲打一下兄弟们,一定要又快又好的完成这个任务!

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