诸天里的美食家

斯文客南宫恨

首页 >> 诸天里的美食家 >> 诸天里的美食家全文阅读(目录)
大家在看高危职业 从港岛电影开始 万界最强之光 网游:开局转职龙骑士,身下九幽毒龙! 巫师的童话 电影之外 快穿:女主请留步,男神求勾搭 神话复苏:我来册封东方神明 我在末世求生记 从超神学院开始的穿越日常 
诸天里的美食家 斯文客南宫恨 - 诸天里的美食家全文阅读 - 诸天里的美食家txt下载 - 诸天里的美食家最新章节 - 好看的科幻小说

第七十九章 豆腐宴(三)

上一章书 页下一页阅读记录

家常豆腐做到这里已经没有啥好说的了,赵悠乾终于开始准备最后一道,也是看上去颇为黑暗料理的豆腐菜。

源自川省菜的创意菜之一脑花烧豆腐

要知道自从在川省吃过这一道菜后,赵悠乾就将其纳入了私人最爱之一,就算是这道菜的原形麻婆豆腐也比不了脑花烧豆腐在赵悠乾心中的地位。

当然其中不能算超过了一般麻婆豆腐,拥有神之第六味的魔幻麻婆豆腐这样超规格的食谱。

要知道脑花烧豆腐的精妙处在于脑花和豆腐两种口感类似的食材在口腔当中同时划开,所散发出的那股醍醐之味。

浓郁鲜香,却又不冲脑门。

麻辣味道之后,剩下的就是脑花类似于骨髓的浓郁和豆腐的清香口感。

可是第一次见到这道菜的人却绝对会敬而远之。

比如赵焕金看到赵悠乾将家常豆腐撒盐收汁起锅后,端出来还在浸泡中的脑花,就『露』出了敬谢不敏的表情。

白酒的味道将处理好的脑花仅剩下的腥气带走。

赵悠乾将那些白皙的脑花全部都捞了出来,放在沥网当中。

葱姜蒜末都已经备好,豆腐块也已经准备已久,他自然是直接上火制作。

毕竟前面三道菜已经用了不少时间,就算是一直有保温,也不能再等太久了。

大火一燃,首先下锅的不是其他,就是花椒。

只是与一般做麻婆豆腐不同,赵悠乾在菜油里还放入了一些之前熬制出来的猪油。

用这两种油炸出花椒油,然后将还保留了一些香气的花椒粒捞出去备用,赵悠乾便直接开始下豆瓣酱。

川省制作这道菜的时候,有些会放肉沫,有些不会,其实只要加入一些猪油甚至是牛油,来制作这道菜,就会有浓郁的风味了,加肉沫颇有点画蛇添足的味道,不过这两种油一定不能放太多,就那么一茶匙两茶匙,便已经足够了。

用中小火煸炒经过剁碎的豆瓣酱,很快满锅就是红油的颜『色』以及豆瓣的香气,这个时候放入姜蒜末,再次拉高温度大火爆香,等到锅气十足,豆瓣,花椒,猪油还有葱蒜的香气全部腾升起来的时候,沥水的脑花可以下锅了

这道菜的脑花需要稍稍的炒制一下,去掉食材里面的水分,另外也是『逼』出更多的腥臊味道。

等到脑花逐渐染上了一层红油的艳丽,赵悠乾便将料酒烹入,直接把锅子点燃,然后他做出了一个让赵焕金看不懂的动作。

稍微剁了几下,直接将脑花剁碎成了数十块,然后才将切成碎末的泡椒放入锅里,随即一大勺的清水和准备良久的豆腐同时下入

哗啦啦

高温接触到水,哪怕是清水也很快就沸腾了起来,这个时候赵悠乾才开始进行调味。

和之前家常豆腐不同,这道菜要熬煮入味,也是可以让两种食材味道互通的重点,提前调味就成了必须的步骤。

但是盐依旧是最后起锅前再放入。

一汤匙生抽,一茶匙蚝油,一茶匙白胡椒,一茶匙花椒粉,再加上三分之一茶匙的白糖。

混合着豆瓣酱本身的咸味,在起锅前品尝味道后再加入盐,便绝对已经足够够味了。

此时不需要调整火力,就让这些调料和汤汁与里面的食材,一起混合中火烧制,有那么五六分钟的时间便可以入味出锅。

这个时候赵悠乾转过头,将前面留下炸制花椒油但并没有炸黑的花椒用刀切碎备用。

而厨房里炖煮的脑花和豆腐也没有停下的意思,很快不到五分钟的时间,锅子里的汤汁就已经收得差不多。

尝过味道,又加了半茶匙不到的盐后,赵悠乾先是下水淀粉勾芡,直接将所有的食材都裹上了一层油亮的芡汁后,才将切碎的花椒和葱花洒在了锅里,然后赵焕金很有眼力的拿出了一个颇大的白盘子。

随着热气腾腾的脑花烧豆腐出炉,赵悠乾的这一套上清豆腐制作出的豆腐宴也已经宣告结束。

“终于好了”

第一次尝试这种传说级品质的豆腐食材,赵悠乾也是精力颇为的集中。

满头的大汗到了这个时候才有空闲擦拭一下。

“将饭菜都端上去,准备吃饭吧,这个时候了,也应该都饿了”

其实赵悠乾他们回山也没有过两小时,虽然已经是接近晚上七点半了,但是赵悠乾做菜也没有用太久的时间,这样的速度已经算是快手了。

可是现在面对赵悠乾的菜,赵焕金也说不出不饿两个字,吞了口口水,强制压抑着他的食欲疯狂的点着脑袋。

“好好,我这就端出去”

赵悠乾失笑的看着赵焕金摇晃着端菜出去的背影『露』出了无奈的笑容。

看着还剩下的两道菜,还有一盆饭,他摇了摇头。

还是我自己来吧他是不是忘记了自己身上还有真炁了

一只手拿起一大盆饭,将两道菜放在另一只手上,用手指夹住,赵悠乾提脚,便跟着赵焕金的背影走了出去。

此时在龙虎山下的某地。

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!

喜欢诸天里的美食家请大家收藏:(m.niliuwx.com)诸天里的美食家逆流文学更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推末日降临:我在极夜世界无敌了 新婚夜,我的老公换人了! 校草又想拿糖收买我 美漫之无敌幸运轮 穿书八零成了五个大佬的后妈 重生后我成了帝师的娇气包 帝王妃之画嫣然 网游之逐鹿苍穹 我的绝色总裁老婆 老子是富二代 造化仙旅 我修仙那些事被曾孙女直播了 海贼:混在草帽团的神 农门悍女养娃攻略 大明:开局气疯朱元璋,死不登基 血神系统 火影之最强火影 恶魔来袭:早安小甜心 从夺嫡失败开始 吞吞暴食走天下 
经典收藏末世:囤物资被火爆女神盯上了 我在末世卖脑花 都末世了,小人偶凶亿点不过分吧 快穿之BE专家 民调局异闻录之勉传 科技之全球垄断 末世修仙游戏系统 杀出个黎明 二次元王座 快穿攻略:花样男神求推倒 我的异星求生之路 男友恶意值读取中 末世快穿:杀死那只黑蝴蝶 诸天BUG修复员 全球冰封:我囤积千亿军火 感染体 末世变妹,你管奖励叫自律? 三条辉夜姬 快穿之女主一亿岁 快穿之世界之王 
最近更新一吻之下异能觉醒 地球重启,孕妈带着奶奶闯异域 顶级向导!哨兵们被迷得神魂颠倒 末日林晓 宇宙守护者:时空之战 末世直播召唤黑粉后,惊动了国家 我当D级人员那些年 末世之诸界融合 被救出来后发现世界糟糕透了 GB说好的星际生活,怎么又回来 末世存活很难?重生的我到处乱啃 星之征 末世:别人搜刮物资我专捡垃圾 全民氪命抽奖,只有我能掠夺寿命 天灾末日,只有我能杀丧尸爆装备 大反派只想和小怂包过养老生活 战神养成系统 恶毒雌性,开局就送五个兽夫 我当丧尸母体的那些年 少年幸之旅一牧野大战 
诸天里的美食家 斯文客南宫恨 - 诸天里的美食家txt下载 - 诸天里的美食家最新章节 - 诸天里的美食家全文阅读 - 好看的科幻小说