今天这篇游记，主要记录我在GD省YF市旅行时打卡过的12个小吃店。无论是老字号，还是专做云浮特产的特色小吃，它们都有一个共同的特点：适合一个人吃饭。
如果你想简单吃点儿什么，又不想随便凑合吃，它们刚好合适。也可以把它当成一份“云浮简要美食攻略”来看。
【高村豆腐】
高村不是一个村，而是位于YF市城西20km左右的一个镇，在这个镇上，几乎家家户户都会做这种夹着馅儿的豆腐。
论云浮的“土特产”，高村豆腐应该能排得上一号。
云浮是个山城，气候多变，五里不同天。这边在下雨，翻过一个山头，那边可能就是艳阳天。所以在云浮，不同的镇子，地质条件都不一样，水土也不同。
而看起来制作简单的豆腐，之所以天南海北的口感有差别，也主要在于水不同。别看YF市并不大，再也没有哪一个镇能够做出高村这样的豆腐了。
高村豆腐嫩嘟嘟的样子就像婴儿的小脸蛋，所含的水分比我吃过的别的豆腐要多，不像是在吃豆腐，而像是在吃滑嫩的馅儿饼。
如今的高村豆腐早已走出山沟沟，云浮城区各个大饭店都可以点到这道菜，变换着各种花样，馅料也各有不同。猪肉、虾肉、蘑菇、肉杂……而云浮城区里以高村豆腐命名的小吃店好像就只有这一家。
老板是高村本地人，厚道而暖心，我对云浮人的好感，就是从他的这一条“特别提醒”开始的。
【高峰大酱云吞】
这是云浮本地的小伙伴强烈推荐给我的一家店。
小小的一碗云吞，我真的吃到连汤都没剩。这家的馄饨汤很特别，口感鲜美，但不是鸡精一类调料的味道，很真实的醇厚感，质地又很轻薄。
高峰不是一个人的名字，而是一条街道的名字。在云浮，有很多家“高峰云吞”，其中最着名的就是这一家高峰大酱云吞。
期初它也只是一家小店，硬是被反复回头的街坊们吃出几家分店。
云浮人告诉我说，这一家的云吞其实也没有什么秘密的技术，就靠的是一个食材新鲜。
当天店内可以吃到的所有小吃，馄饨皮、馅料、配料，包括切面都是“第一时间”做出来的。
也就是说，当你美滋滋吃着这碗云吞的时候，也许店家十分钟之前刚刚包好、半个小时之前刚刚开火、两个小时之前刚刚剁馅儿，五个小时前刚刚杀猪……
为了做这一碗馄饨，老板也真的是拼。
小小的一间店里，客人从老中青到儿童，各个年纪不等，是云浮人从小吃到大的味道。
老少通吃。
【梁佬牛奶甜品专家】
这一天我在云浮的马路上溜达，隔着马路看到这家店，装修风格似曾相识，桌椅的布局包括桌上垫纸的样式，都是妥妥的“顺德风”，这很难得。
现在的云浮反而装修时尚的奶茶店和果汁店很密集，几乎每隔百米就有一家，遇到繁华的路段，一个路口甚至分布的好几家，像这种传统模式的粤式糖水店反而很少。
餐单上密密麻麻排列着各类甜品的名字，它们大都和牛奶有关，而且价格都不算太高，从七八块钱到十多块不等。别的我也不认识，就点了三碗最不容易出“错”的：
双皮奶、姜撞奶、杨枝甘露。
等餐的时候，我和收银台后的姑娘聊了几句。她告诉我说，他们店是纯正的“顺德味道”连锁店，不过，分店没有那么多，因为——
老板对加盟者的学历、实力、经济能力都有很高的要求。
这件事儿引起了我的巨大兴趣，专门在网上查了一下，他们对加盟者的要求的确很“高”：
学历越低，加盟的费用越高；学历越高，加盟费用越低。
如果加盟者具备全日制本科以上的学历，则只需要很少的加盟费就可以拿下一家店。
所以到目前为止，这个店依然只有寥寥的几家分店，并没有“火”起来。
可见老板是多么爱惜羽翼，不是个唯利是图的人。
来看我吃的这几碗甜品：
[双皮奶]
这是一道发源自广东顺德的甜品。顺德我2018年底去过一次，名副其实的美食之都。
在到云浮旅行之前，我吃到过的“全世界最好吃的双皮奶”也是在顺德的那家着名老店。
没想到在云浮吃到的这一碗双皮奶，味道完全不差，口感不相上下。
后来我按照食谱在家里尝试着做过，完全不成功。
只能说，这真的是一个祖传的技术活儿。而且做这活的人必须要真心热爱甜品这件事，才能真正“钻”进去，成为人上人，做出奶上奶。仅仅一时兴趣、新鲜感、试一试是不行的，这真不是一次两次就能做成的事。
首先，我做的那一层奶皮凝结出来就没有人家店里那么漂亮。实在不清楚人家怎么能够做到那层皱皱的奶皮又软又糯又不破还白白嫩嫩的特别好看的。
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