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第一六四章 我有施南春 足以慰风尘(二)

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幺舅杨白荣对客人们说道:“这样吧,尊敬的朋友们,咱们光听我讲施南春酒的故事,没有多少意思,特别是朋友们又已经饿了,如果有需要喝酒的朋友,咱们可以先买一点去边喝酒边吃菜边听我讲施南春酒的故事!”幺舅杨白荣为了拉进与客人们的距离,用普通话时连北方人的词汇“咱们”也用上了

听幺舅杨白荣这样一说,果然就有十几位客人来买酒,幸好幺舅杨白菜早有准备,他准备的酒全是施南春蓝瓶半斤装的“半斤蓝”,一件有二十四瓶,酒精度不高,四十二度。十几位客人买走之后,幺舅杨白荣又开始了讲述:

“有施氏部落的这一招还真管用,妺嬉用自己的美貌彻底征服于夏桀。柏杨在《中华古籍之皇后之死》一书中,介绍妺嬉时,用现代语言说妺嬉‘是个可怜的女孩子,他的身份是一个没有人权的俘虏,在她正值青春年华的时候,不得不离开家乡,离开情郎(假如她有情郎的话),为了宗族的生存,像牛羊一样的被献到敌人之手。’

“《列女传卷七夏桀妺嬉传》说:‘桀既弃礼仪,淫于妇人,求美女积之于后宫,收倡优,侏儒,狎徒能为奇伟戏者,聚之于旁。造烂漫之乐,日夜与妺嬉及宫女饮酒,无有休时,置妺嬉于膝上,听用其言。昏乱失道,骄奢自恣,为酒池可以运舟......醉而溺死者,妺嬉笑之以为乐。’

“据说,妺嬉也学会了酿酒技术,后来妺嬉回到有施氏便带回了酿酒技术,有施氏部落就是施南人的老祖宗,这是关于施南酿酒最早的说法。施南古老的酿酒技艺,加上用山地红粮(高梁)、白米(水稻)、金谷(苞谷)、黄粮(小米)、褐米(小麦)五谷精华酿造而成为‘施南春’!”

幺舅杨白荣边在讲也边有客人来买酒,幺舅没有因为有客人买酒而停止讲述,因为他发现有许多的客人在津津有味地聆听着,这样一来。田理麦便担当起了卖酒的角色!

幺舅杨白荣继续在讲述:“这施南春酒还有第二个说法,那是清朝雍正十三年,也就是公元一七三五年,清政府为了巩固中央集权。实行改土归流,撤销鄂西南的唐崖、金峒、容美、卯洞、龙潭、百福等诸土司,置县并设立施南府予以管辖,朝廷派驻的官员不仅‘改土归流’成功,而且将各家土司的后裔全部迁移到了外地。并且将唐崖土司府和容美土司府放火烧掉,灭迹土司制度,一切完毕之后,朝廷官员为表施南府设置大功告成之庆贺,特令原唐崖土司酒坊酿造红粮、白米、金谷、黄粮、褐米‘五粮’佳酿千坛,在新设置的施南府大摆宴席三天三夜予以庆贺。由于此酒醇酿,口味纯正,又是“五粮”酿成,朝廷官员上奏折给朝廷时,随呈送佳酿十坛入京。皇帝预览奏章后,又饮了此酒,酒是好酒,而且‘改土归流’设置施南府的事也办得漂漂亮亮的,龙颜大悦,便提笔在奏章旁批曰:施南春。意即施南的春天来到了。从此唐崖土司酿造多年了的佳酿也有了名字:施南春。”

幺舅杨白荣讲到这里,那带来的两件施南春酒共计四十八瓶已经被抢购一空,有的客人由于刚开始还在犹豫,以为施南春酒不过如此,哪知道一品尝别人买的酒。确是人间琼浆玉液,爽口醇绵,到他来买时,已经没有了。那些客人是后悔不迭。

幺舅杨白荣见买到了酒的客人的情绪高涨,他继续介绍道:“我们这施南春酒窖藏的地方,却是与别的酒业的窖藏洒的地方是大一样,我们藏酒的地方原先叫龙泉洞,位于神奇的北纬三十度线上,武陵山中喀斯特地貌形成的天然溶洞。全洞长五十余千米,洞最高处约一百二十米,最宽处约八十米,洞内石花琳琅满目,石笋交错,千姿百态,伏流暗河潮涌,大洞套小洞,主洞连岔洞,高深莫测,神秘兮兮,加之洞口经常雾气缭绕,尤似仙境。这就使得自元朝开始这龙泉洞便是唐崖、散毛、龙潭三家土司的藏酒之地,久而久之,龙泉洞的名字被‘土司地下酒府’代替,施南春酒得名后,这得天独厚的天赐宝洞一直是施南春酒的洞藏基地,洞内近似恒温的温度条件、丰富的菌群微生物环境、富氧且流动性好的空气共同成就了施南春酒的老熟,也造就了施南春酒“香柔净爽”的柔和酒品。

“那么,酒藏在天然溶洞中有些什么好处呢?施南春酒是五粮酿造,采用的双轮发酵的酿酒技艺,施南春原浆酒全部是采用的陶坛密封,这样,将它置于洞内久藏,原浆酒神奇的“呼吸”“老熟”之旅就开始了

。陶坛壁内富含多条毛细孔,透气性极好,这就使原浆酒得以自由“呼吸”,这样,酒体便开始了与洞藏环境的奇妙互动。洞内的特殊环境利于丰富的菌类微生物成长,周边茂盛的森林造就的富氧空气进入到洞内,又由于地理原因而频繁流动,氧气、菌群透过坛壁进入酒体,加入到酒体的各类物理与化学反应中,溶洞内冬暖夏凉、近似恒温、湿度适宜的环境又极利于这些微妙的物理与化学反应,通过这些反应,实现了原浆酒的老熟、净化、醇化,正是由于这个微妙而神奇的过程,施南春洞藏酒就实现了质的飞跃,成就了其“香气优雅、入口柔和、下喉净爽、回味悠长”的柔和型酒品,获得了国内白酒专家的一致好评,更获得了广大消费者的普遍青睐。”

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